《台北‧大同》新營人牛肉-大火爆炒全牛美味 延三老店香氣翻天

行經延平北路三段,聞到的不是單一味道,而是一種混合的香氣:油熱起來的滋滋聲、蒜頭下鍋爆炒瞬間,火候多年不變的老店,大多不追流行,也不太解釋自己,菜單簡單,口味直接,該重的重、該香的香,每一家都有自己的節奏,正是在這樣的背景裡,「新營人牛肉」顯得一點都不突兀,猛火大鍋爆炒,沒有多餘修飾,卻剛好符合這條路一貫的性格:低調,但很耐吃。

《台北‧松山》市民大道涮涮鍋(市民總店)-台北火鍋深夜食堂 不少藝人口袋私藏

每次經過車水馬龍的市民大道,總會瞄到這間開在延吉街上,藍底招牌的「市民大道涮涮鍋(市民總店)」,外表看似低調平凡,沒有華麗裝潢,也沒有誇張招牌,但就是這間樸實無華的火鍋店,卻是演藝圈不少藝人的私房口袋名單,營業到凌晨五點的宵夜時段,讓夜貓子或剛喝完小酌的人,都能在這座城市找到一個溫暖的落腳點。

《台北‧松山》一品花雕雞(市民旗艦店)-一鍋三吃生猛美味 市民大道宵夜飄香30年

就算我當年懵懂,不懂長輩說的「市民大道那間花雕雞」是哪間,但也大概知道市民大道兩側是台北宵夜聚集地,吃鍋、燒烤、居酒屋、熱炒一字排開,夜色越深越熱鬧,多年之後,終於在某個再普通不過的夜晚,和朋友走進了這間傳說中的「一品花雕雞(市民旗艦店)」,來一鍋老闆獨門秘製、叫好叫座近30年的招牌「花雕雞三吃」。

《台北‧中正》純愛小吃部 -有點曖昧的老新台味 放心不是做黑的

公館「純愛小吃部 Pure Love Diner Bar」是一間走過路過會停下來看看是甚麼的店,靈感來自台灣特有的「阿公店」文化,那是屬於上一個世代的夜生活,店主把這份舊時代的浪漫翻譯成現代語言,空間裡有懷舊磁磚、老式看板、微微泛黃的霓虹光,酒單則是現代又帶台味的調酒—喝起來很台灣,卻又比記憶更新一點。

《台北‧大安》饞食坊-滿足你的饞 從巷弄到餐桌的台灣味大冒險

位於大安的「饞食坊」就像是這股潮流的縮影,新鮮澎湖小卷用義式迷迭香調味香煎、豪邁夜市雞排切成小塊好入口的finger food,就連冬瓜茶「套」威士忌這種LOCAL喝法也能走出自己的一片天,既親切,又帶著一絲驚喜,這種對記憶的提煉引起台灣人的共鳴,在我們熟悉的味道中,嚐出一份細膩的美感。

《台北‧大安》蛤?! Huh Pot-被火鍋耽誤的港點店 浮誇爆量蛤蜊活海鮮

開口笑的蛤蜊人見人愛,台灣人也不例外,市民大道著名宵夜「蛤?! Huh Pot」主打正宗港粵卜卜蜆火鍋、打邊爐以及港式美食,尤其超浮誇的蛤蜊鍋更是每桌必點,鮮美湯頭嗆入酒香,還可涮肉菜一鍋二吃,搭配精心製作的叉燒、蔥雞飯、菠蘿油等港點,號稱「被火鍋耽誤的港點店」。

《台北‧中山》福德涼麵-運匠大哥與夜貓子最愛的宵夜涼麵店 來一套炸醬涼麵+三合一湯!

復興北路興安華城附近,有間備受運匠大哥、熬夜趕稿的設計師與加班回家的夜歸人推崇的宵夜「福德涼麵」,老字號涼麵店以24小時營業、平實價格和獨門炸醬、榨菜肉絲口味涼麵而聞名,還有那碗甜甜的三合一味噌湯,這組合不出錯,且永遠在身邊。

《台北‧松山》打貓酒廠 Hit Cat Brewing-微風本館隱藏精釀啤酒吧 訂不到位子看球賽就來這!

某一天在2百多公里之遙的台北,市民大道旁微風本館,出現了一間精釀啤酒吧「打貓酒廠」,按理說「酒廠」這兩個字,會讓人聯想到熱氣騰騰的大型釀造設備、不停翻滾的麥芽汁,以及戴著厚重手套的人在蒸氣中忙進忙出,但「打貓酒廠」偏偏什麼也不釀,他們只是靜靜地把澳洲、印度—那些熱情又遙遠國度釀好的啤酒,代理過來,讓人們慢慢打開瓶蓋,慢慢喝,至於為什麼叫「打貓」?那只是因為母公司在嘉義民雄工業區而已。

《台北‧中正》貴哥福州麵-25元福州麵、滷味物美價廉 南機場夜市寶藏小吃

很多人以為「傻瓜麵」的名稱是因為做法簡單,連傻瓜都會做,其實不是,光復後台灣人到這些外省福州人開的麵店,用台語請老闆「燙些麵條」,發音與國語的「傻瓜麵」相似,因此福州麵又被稱作「傻瓜麵」,台北城南是福州麵聚落,一路延伸到南機場,「貴哥福州麵」是南機場夜市頗負盛名的福州麵攤,簡單就是美味。

《台北‧內湖》黑美林-內湖科學園區旁人氣熱炒店 在地人最愛沒訂位吃不到

位於內湖路上的「黑美林」,是內湖居民乃至內科大老闆們最愛的聚餐餐廳,以地道的經典台菜與台南口味傳統小吃著稱,因為菜色獨到美味、食材用料新鮮,很受當地人與老饕歡迎,尤其有時需宴請國外訪台友人,這時濃濃台灣味的「黑美林」,就是一處賓主盡歡,又彰顯在地特色的最佳選擇。