爆炒過的美食有多香？你可能要問問「台式石頭火鍋」，熱鍋冷油將原本不易散發香氣的食材，經由熱力的作用將香氣瞬間激發出來，讓肉片與蒜苗、魷魚等各式食材爆炒出豐富、包裹焦糖化的香氣層次，最後注入高湯，層層口感令人回味無窮~

過去，台灣身為文化輸出國，有著驕傲的歷史；而今成為文化輸入國，自然感到不習慣與排斥，其實就像多年前哈日風潮與近年韓流，文化軟實力本就此消彼漲，一昧反對與抗拒，不如抱著學習的心態了解，還是有不少中國品牌幕後是台灣團隊操盤，從中國紅回台灣的，比如遠東大巨蛋Garden City 1樓的「湊湊火鍋•茶憩(大巨蛋店)」，就是許多人敲碗的中國餐飲品牌。

無論一大鍋料炒香的自助式石頭火鍋，或是依照個人喜好在桌前拌炒的迷你石頭火鍋我都愛，多人一起吃鍋熱鬧喧囂，臨時揪不到人又想吃鍋，我會來到位於南京東路的「天喜迷你火鍋」，號稱40年元祖迷你小火鍋創始店的招牌，夠嗆人吧。

襲捲全球的韓流大咖訪台是件大事，粉絲為一睹偶像風采瘋狂search行程，從降落航廈、落腳飯店到慶功餐廳無不follow起來，熟門熟路的粉絲知道韓星來台喜歡哪幾家餐廳，早早到門口站崗待命，就為了與偶像相遇<
位於信義路四段的「太和殿鴛鴦麻辣火鍋」，就是不少大咖韓星如IU、玄彬訪台必吃愛店，常常演唱會一唱完就急奔霧氣氤氳鴛鴦鍋前，享受麻爽香辣鴨血豆腐，開業30年來不僅招待無數外國貴賓，也是許多台北人愛店。

開在東區不起眼的巷子裡給一大堆植栽包圍住的「亞都迷你火鍋」，要不是門口排隊人潮，你不會曉得這是間多麼眾星雲集的演藝圈私藏餐廳，喊得出來的明星如費玉清、蔡依林、林心如、蕭亞軒等都是座上賓，質樸天然湯頭、新鮮食材深得大咖們的心，是藝人們台北最愛的餐廳之一。

Jun是在士林劍潭出生、成長，相較繁華市區的日新月異，劍潭保有自己優雅的慢活步調，我們閒暇時光不是拾階登高圓山遠眺（是的，圓山的「山」其實在劍潭），就是到花團錦簇的士林官邸散散步，既有士林夜市的喧囂，亦有文教住宅區的靜謐，小時候爸媽時不時還會帶我們到承德路上的「富樂台式涮涮鍋」，享受一鍋白甘蔗熬煮的甘甜鍋物。