《台北‧松山》又一間商行SPAGHETTI-清炒系義大利麵食境秀!廚房餐桌零距離

台北捷運南京復興站附近的「又一間商行SPAGHETTI 」,是動不動醬汁就湯湯水水的台式義大利麵裡,少有的「清炒系」,在這裡沒有台灣人習以為常的「紅、綠、白」義大利三色國旗醬汁,而是邊炒邊拌入高湯,甩鍋、收汁、乳化動作確實,讓麵體充分吸收高湯與食材鮮美,感受清炒的單純與美好。

《台北‧中山》小品雅廚-家常小菜清新雋永 必比登推介回味無窮

簡單清新又能在深夜吃到熟悉的家常熱菜,「清粥小菜」曾風靡一時,可惜如今風華不再,因此「小品雅廚」在一片退場潮中登上紅榜,著實令人驚艷,菜燒得如同其名:巴掌大份量與淡雅調味,讓一向給人「出手過重」的清粥小菜,也能清新雋永、回味無窮。

《台北‧萬華》刁民酸菜魚(西門中華店)-不作酸民當刁民 夠酸夠辣最流行!

2015年中國連鎖餐飲品牌「太二酸菜魚」的成功,將這道源自重慶江津的館子菜發揚光大,2019年三個熱愛麻辣的年輕人多次赴中國考察,循此先例在台中創立「刁民酸菜魚」,酸香爽辣正對台灣人口味,尤其台中餐飲獨有「大器裝潢」、「比臉盆大」闊氣擺盤,加上「化繁為簡」的精闢菜單,更是直接爆紅成為眾多餐廳爭相模仿的熱門品牌。

《台北‧中山》鵝肉城活海鮮-現撈活海產熱炒店 登上日雜封面台灣名片

遼寧夜市又有海產一條街的外號,華燈初上時人潮越來越熱鬧,經營20多年的「鵝肉城活海鮮」是規模最大的人氣店家,外觀流光溢彩、店前如漁市海產攤,羅列當日從宜蘭大溪漁港直送的現流海鮮,鮮活食材加上店家好手藝,擄獲不少資深老饕的心,就連輝達總經理黃仁勳都是座上賓。

《台北‧大安》Ochre Grill & Bar|瑪黑餐酒 光復店-氤氳炭燻人間煙火 法式細膩內斂餐酒

浩如煙海的料理技藝中,倚重時光帶來魔幻變化的「煙燻」,不僅是源遠流長的食物保存方式,更發展成精緻細膩的味覺藝術,以木碎、香草、茶葉等特殊燻料,藉由如同「赭石」隱隱閃爍、不完全燃燒的火塘,賦予食物獨特的色香味,內斂啞光的「赭石」,正是這間餐酒館「OCHRE」的意思。

《台北‧中山》La Mole Taipei-北義家鄉菜質樸不失美味 義大利紅蝦評鑑也認可

2百年前沒有所謂「義大利菜」,那時「義大利」只是一個眾多小城邦所在的地理名詞,雖然最後義大利統一了,但多樣的民族、地域、歷史及文化差異造就精彩特色料理,所以到一間義大利餐廳,一定要問主廚來自哪裡,台北榮星花園對面的義大利餐廳「La Mole Taipei」,帥氣主廚Simone Bussone來自義大利西北的皮埃蒙特大區,擅長溫暖濃稠的鄉村菜餚,2018年還獲得全球義大利餐飲評鑑最權威的「紅蝦評鑑(Gambero Rosso)」的認可!

《台北‧大安》橘色涮涮屋-客單破千元的鍋物界愛馬仕頂奢體驗

千禧年左右在大安區大安路B1開業的「橘色涮涮屋」,是許多台北人的夢幻鍋物,從食材、食器、服務等拉高體驗水準,讓顧客不僅有賓至如歸,還是貴賓級的體驗,有如私人招待會所的神秘感,更讓她成為許多台北仕紳名流最愛、也最能放心大快朵頤的火鍋店。

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