位於大安的「饞食坊」就像是這股潮流的縮影，新鮮澎湖小卷用義式迷迭香調味香煎、豪邁夜市雞排切成小塊好入口的finger food，就連冬瓜茶「套」威士忌這種LOCAL喝法也能走出自己的一片天，既親切，又帶著一絲驚喜，這種對記憶的提煉引起台灣人的共鳴，在我們熟悉的味道中，嚐出一份細膩的美感。

某一天在2百多公里之遙的台北，市民大道旁微風本館，出現了一間精釀啤酒吧「打貓酒廠」，按理說「酒廠」這兩個字，會讓人聯想到熱氣騰騰的大型釀造設備、不停翻滾的麥芽汁，以及戴著厚重手套的人在蒸氣中忙進忙出，但「打貓酒廠」偏偏什麼也不釀，他們只是靜靜地把澳洲、印度—那些熱情又遙遠國度釀好的啤酒，代理過來，讓人們慢慢打開瓶蓋，慢慢喝，至於為什麼叫「打貓」?那只是因為母公司在嘉義民雄工業區而已。

東京的每一個夜晚都寫滿了驚喜，那些隱藏在街巷深處的小酒館，是許多台灣人憧憬的所在，讓人感受到不只是食物的滿足，還有一種隨和深刻的生活哲學，位於台北市民大道旁的「東京。烟火氣（昭和酒食）」是一間演繹東京酒食的餐酒居酒屋，在這座台北角落，品嘗東京的人間烟火。

在西門町繁華邊陲，「老城西。酒食製作所」靜靜矗立在此，和另一個品牌「東京串燒酒場」交織了巴洛克沙龍的奢糜風情與日式酒食的細膩，獨特有意思的創意酒食在燈光搖曳間推杯換盞，彷彿映照了西門町百年風華，那是對過去記憶的珍惜，也是對未來夢想的嚮往。