選食品評誌 – 第 31 頁 – JUN享樂誌

【台北信義】心潮飯店(附菜單)時髦台菜餐酒館端著炒飯走上大雅之堂

汲取高雄台菜世家「老新台菜」數十年渾厚底蘊，盛開燦爛瑰麗「永心鳳茶」、「心潮飯店」，讓心高氣傲台北百貨甘願捧著合約引進全台獨家，讓品味挑剔台北人週末大排長龍為求一位，將庶民美食炒飯「精品化」的「心潮飯店」更收服米其林評審的胃，多年獲餐盤殊榮，這隻強勁的鯰魚讓大家改觀，原來，台菜也可以很「新潮」。

大溪老街後段，近年重新翻修後的木藝文創場域附近，街角有間低調到不行，卻總是門庭若市的「韓鄉石頭火鍋」，這間每年只開10月~6月的在地隱藏版，看起來復古懷舊，卻可是只有資深老饕才知道的爆香美味！尤其炸芋頭、炸排骨酥和大香菇，更是別處吃不到的好味道。

台灣是不少大馬學子的第二故鄉，人數長居在台僑生前三，有些僑生學成歸國，有些則在台灣留下來繼續發展，2014年輔大畢業的池家瑋選擇留下來，在大安區創立「池先生 kopitiam」馬來西亞餐廳，賣起道地家鄉美味，時至今日已是台北小有名氣的大馬餐廳。

濕濕冷冷冬天又到吃火鍋好時節，雖說台灣人愛吃鍋，但這種把生食涮熟後沾醬吃的料理，就算頂級涮涮鍋也不外乎食材新鮮、湯頭講究，和其他繁複多變料理相比，技術門檻不高，所以吃火鍋到頭來就是比食材品質、附餐甜點、服務環境，Jun 整理了大台北人氣最旺鍋物：麻辣鍋、壽喜燒、涮涮鍋、台式火鍋……給愛吃懂吃的你。

大多數人對廟口第一印象就是兩排高懸黃色燈籠，映照著滿滿人潮摩肩擦踵，百年奠安宮前，朝左右延伸數攤小吃各有特色，「天一香肉羹順」以簡單滷肉飯、肉羹屹立不搖數十年，不僅與廟口夜市發展息息相關，更是不少基隆人回憶。

直通港邊、細細長長的孝三路有基隆心臟之稱，鼎盛時期除了滿街負責進出口業務的報關行、委託行外，小吃如大腸圈、燒賣湯等也獨具基隆特色，其中開業50年、隱身巷弄的「天天鮮排骨飯」，半熟蛋液沿雞腿、排骨與蝦仁流淌，鑲上金的港都海陸特餐，銷魂了全台灣。

那時回家途經萬華車站前，萬大路口「萬華霸味薑母鴨」總是人潮滿滿，生意好到號碼牌發不停，黃燈籠下杯觥交錯，熱氣氤氳了夜，雖然「霸味薑母鴨」全國總店在三重，但生意好到不行的萬華店還是得介紹下。

言歸正傳，萬華龍山寺附近有間「小南鄭記台南碗粿」，雖然說是像富盛號那樣的台南碗粿，卻是在廟口傳承三代的50年道地老字號，當年鄭爺爺從台南北上做起碗粿小吃生意，多年來只賣台南黑碗粿和浮水魚羹，原址在知名魷魚羹兩喜號旁邊，近年搬到和平西路新址。

新北希爾頓飯店後，遠百中山店旁有間不起眼的小餐酒館「90's Dining Bar 酒食人餐酒館」，推開門走入內才發現別有洞天，這是間為老宅施了魔法的神奇餐酒館，兩層樓用餐空間處處精緻，具有水準的酒水與餐點，不用進台北城也能享受到，我想這也是紙醉金迷新板特區華麗魔法的延伸吧。

當我踏進南京復興站附近的「長壽三好庵」時，這處樸實無華卻溫暖無比的日式小店，卻喚起我童年對日本家庭料理的美好印象，彷彿坐上時光機回到童年，一碗熱騰騰咖哩烏龍麵暖心暖胃，或一盤冰涼手工蕎麥麵透心涼，親切「昭和感」讓人不由自主懷念。