秋節賞月必不可少的「月餅」，歷史淵源流長，古中國大江南北各省流派繁多，做法、口味、形式各異其趣，台灣在歷經三百年演變後也自成一派，可稱為「台式月餅」。
所謂台式月餅介於廣式與蘇式間，餅皮類似蘇式月餅皮層酥鬆色澤美觀，內餡則類廣式，但不似廣式月餅油膩，主要餅皮則有兩種：糕皮和油酥皮。
糕皮為單層餅皮，較厚實，外觀也類似廣式月餅；油酥皮則為一般常見台式月餅外皮，特點為皮酥不油膩，內餡清淡爽口，而最具代表的台式月餅就是蛋黃酥和綠豆椪了。
身為台灣人，從小舌尖記憶就嚐過蛋黃酥、綠豆椪甜頭，在我生長的城市台北，這樣的台派糕餅店屈指可數，傳承數十載仍餅香不輟的都是名店，這裡精選身為台北人，或身在台北工作都該認識的10家正台味在地月餅老舖，並品評實測老店簡單卻經典的台派月餅：蛋黃酥、綠豆椪。
[10家台北在地月餅老舖]
比台北建城還早的台派糕餅龍頭-郭元益
創立時間：1867年(清同治六年)
比台北建城時間1884年還早開業，幾乎是全台最有歷史的餅舖，正統台派糕點一定會提到的：郭元益，經歷數代經營，儼然成為傳統老字號轉型現代化企業的成功典範。
1708年郭氏先祖自福建漳州渡海來台，在士林舊街開啟糕餅生意，並取郭氏祖厝「元益」為名，到第三代更直接冠姓，「郭元益」就此綻放台派糕點的燦爛光芒。
現在的郭元益不只月餅，喜餅、禮餅，甚至推出跨域新品牌「L’AFFECTION拉法頌」，將台味糕點推向更精緻層次，誰說老店思維和靈活度跟不上年輕品牌？
獲韓國美食家鍾情的新莊老餅舖-老順香
創立時間：1870年(清同治九年)
「一府二鹿三艋舺」大家耳熟能詳，其實後面還有一句「四新莊」。
舊時綿延不絕河運往來，有「千帆林立新莊港，市肆聚千家燈火」之美譽，這樣的商賈聚集之地，糕餅文化也興盛一時。
時光推移，河運淤塞與商業重心移轉，眾多餅舖也隨著新莊越來越沒落，至今屈指可數。
老順香就是新莊老字號代表餅舖，滋味雖好卻不敵後起之秀和西式甜點衝擊而沈痾已久，卻在網路時代因千里之外的韓國美食天王白鍾元欽點的「台北美食全攻略」唯一糕餅伴手禮，瞬間聲名大噪享譽國外，也讓世人認識到飄香150年老餅店的好滋味！
傳香百年台灣餅皇-台北犁記
創立時間：1894年(清光緒二十年)
很多人對犁記的疑問不外乎是，台北有犁記，台中彰化也有，到底哪家最正統？其實台式月餅追本溯源都出自台中豐原、神岡一帶，犁記創始於神岡社口中山路旁「社口犁記餅店」。
宗師張林犁受當地仕紳林振芳賞識，不但雇為林家糕點總鋪師，更鼓勵他研製糕餅技術創業，果然聲名大噪，連後來的日本人都讚不絕口！
後代開枝散葉全台，兄弟爬山各有死忠粉絲，台北犁記就是其中一脈，立足台北城四五十年，甜而不膩、餅酥香盈地收服了台北老饕和外國旅客的胃。
百年老店輕盈轉身-李亭香
創立時間：1895年(清光緒二十一年)
1895是台灣命運扭轉的一年，千里海外甲午戰爭硝煙才停，第一代李騰飛在這年開啟李亭香的百年風華。
原本是在蘆洲湧蓮寺前的亭仔腳叫賣，因陣陣餅香故命名為「李亭香」(相當直白啊)。
第二代則看準大稻埕南來北往、政商雲集而落腳迪化街，自此傳承五代，看盡台北城與傳統糕點百年興衰更迭，卻不自憐自家經典被新興甜點打趴，反而毫無包袱，瀟灑且自信的在2020年8月華麗改裝為結合傳統與新潮的新台派復古網美糕點店，令人眼界一亮！
但不變的是那承襲五代的正統台灣餅藝糕點，將繼續在大稻埕的亭仔腳飄香下個百年。
從肉包到壽桃都是招牌-十字軒
創立時間：1930年(日治昭和五年)
延平北路是台北最悠久的道路之一，清領時台北北門一出就通往商號薈萃的大稻埕，日治時改稱太平町，是當時台灣人憑經濟實力打造的繁榮市街，盛況可與有「台北銀座」之稱的城中榮町比擬。
十字軒餅舖開舖至今90年，見證這條「台灣人市街」興衰榮辱，在地居民從滿月、成年、考試、結婚到祝壽，生命禮程都能在十字軒獲得滿足，儼然是大稻埕人的集體回憶。
除傳統糕餅外，十字軒的肉包和壽桃更是招牌：蛋黃肉包由日本師傅開發，爽脆鹹香一試成主顧；壽桃外皮彈口內餡甜而不膩、豆香撲鼻，這兩樣絕對是必吃經典！在這快速汰弱留強的速食年代，老店的實力與經典，更加難能可貴。
一祥二和艋舺香—二和珍
創立時間：1945年(民國三十四年)
萬華是台北繁盛的起點，舊名艋舺Banga是平埔族名，意指小船，印證了那商港繁盛、店舖林立的黃金年代，大正9年(1920年)改名萬華，取萬年繁華之意。
二和珍原本在三峽發跡，因第一代常騎鐵馬載第二代到萬華叫賣，早期以花生糖和各式糖果為主，廣受在地人喜愛而在萬華開舖，後來研發喜餅禮餅，堅持傳統手藝及保留經典味道，在競爭嚴苛且西式糕點興盛的現代，仍是老主顧記憶中最美好的味道。
小小一塊餅包含了萬華人從小到老的生命故事，老店價值不只是商品，更乘載著幾個世代的集體回憶。
巷弄飄香七十載-宜德和志
創立時間：1950年(民國三十九年)
名號沒有其他幾家響亮，嚴格說起來也不算老字號，宜德合志在google評論裡評價卻高達4.6顆星，是今天介紹的餅舖裡評價最高的！
這家巷仔內手工老餅舖的魅力，從找到位在永康街巷弄內醒目艷紅招牌，拉開拉門入店迎面而來靦腆又熱情的周老闆，就可感受到那親切樸實台灣味。
宜德和志原名宜和食品行，歷經數次搬遷，從信義路到永康街到現在這個巷仔內，從阿公到周師傅到第三代小老闆，不變的是一家子傳承的職人製餅精神，與親切、熱情又溫暖樸實的台灣人情味。
與品牌劃上等號的鳳梨酥-佳德糕餅
創立時間：1975年(民國六十四年)
提到佳德，後面接的詞天經地義就是鳳梨酥不做他想，一樣商品有名到讓品牌直接成為該商品的代名詞，響噹噹的佳德鳳梨酥名號，背後是創辦人陳堂彭追求完美的心血結晶。
位於南京東路的佳德糕餅創立至今46年，嚴格說來不算老字號，甫創業時也找不到市場定位，為了經營還曾兼賣香菸奶粉，陳師傅認知佳德一定要找到差異化，於是苦心研發鳳梨酥做出區隔，最終於2006年台北市糕餅公會舉辦第一屆鳳梨酥文化節，佳德一舉奪下金賞，這才開啟佳德=鳳梨酥的金字招牌。
落入凡塵的金月娘-王師父
創立時間：1993(民國八十二年)
就如同佳德=鳳梨酥，接在王師父後面的，就是招牌商品金月娘啦！
永和王師父開業僅三十年不到，卻憑著一顆金黃飽滿、鹹香綿密的金月娘打響名號，雖然一顆金月娘從60到80元漲幅逾三成，樹大招風的王師父也面對一些負評和質疑而蒙塵，仍無損主顧對它的熱愛，每到秋節前，保生路上絡繹不絕的排隊人潮蔚為永和風景。
新北最強伴手禮沒有之一-小潘蛋糕坊
創立時間：2013年(民國一零二年)
這次介紹所有品牌裡，最年輕的小潘蛋糕坊，2013年設立後短短數年就成為新北指標伴手禮。
本店位在板橋中正路旁的小巷弄，秋節前一個月的平日就被排隊買餅的人潮塞到人車無法出入，排上兩三個小時根本家常便飯。小潘本是西式糕點店，創始人潘明貴潛心研發30年手藝，讓小潘蛋糕樣樣商品都廣受好評，除了最招牌必吃的鳳凰酥外，西式糕點千層蛋糕、大理石蛋糕、蛋塔，中式糕點蛋黃酥、綠豆椪等，都是有錢不一定買得到的夢幻逸品。
結語
這10家台北在地的月餅老舖，
口味、特色各有千秋，除了乘載美味舌尖記憶外，也代表台北的城市人文及底蘊，
不管你是不是台北人、喜不喜歡吃中式糕點，有機會一定都要嘗試看看！
Jun 2021.8
延伸閱讀：台派糕點品評實測 蛋黃酥vs綠豆椪
