夜市的開始，在第一盞黃燈亮起的瞬間，天尚未全暗，空氣中充滿油煙混和香氣的躁動，我喜歡在這日夜轉換的時間點走進夜市，東一點西一點邊走邊挑，不急著吃飽，總期待著下一攤能再吃點甚麼，待收穫滿滿、酒足飯飽，最後的收尾，通常會留給一抹甜。
在台中忠孝路夜市，走完前面那幾攤名店「台中肉員」、「西濱蛋炒飯」後，回家前的收尾除了買一大包「徐大姊炸香香」，就是來到忠孝路靠國光路一側的「蔡家豆花」吃完冰涼又能自己加碎冰的豆花，或許再帶個同家店的「小胖刈包」回家，剛剛好的滿足。
資訊
- 店家名稱：蔡家豆花
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：402台灣台中市南區忠孝路111號 地圖
- 店家電話： 04 2285 5684
-
營業時間：
星期一: 15:30 – 23:00
星期二: 15:30 – 23:00
星期三: 休息
星期四: 15:30 – 23:00
星期五: 15:30 – 23:00
星期六: 15:30 – 23:00
星期日: 15:30 – 23:00 - 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
- 店家名稱：小胖刈包
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：402台灣台中市南區忠孝路111號 地圖
- 店家電話： 04 2285 5684
-
營業時間：
星期一: 15:00 – 00:00
星期二: 15:00 – 00:00
星期三: 休息
星期四: 15:00 – 00:00
星期五: 15:00 – 00:00
星期六: 15:00 – 00:00
星期日: 15:00 – 00:00 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
菜單
介紹
「蔡家豆花」是忠孝路夜市數十年老店，以冰爽的古早味豆花起家，開在靠國光路的夜市頭(我習慣稱這端為夜市頭)，每次來忠孝路夜市時，將車停這再慢慢逛，逛個一圈回來，收尾恰好來一碗冰涼豆花。
「小胖刈包」則是後來才開的，相較傳統刈包，還有火腿蛋、雞腿排、牛肉等各種口味，料好實在，吃碗豆花再外帶個刈包回家當宵夜，完美。
外觀
「蔡家豆花」/「小胖刈包」外觀樸實，前攤後店，保有古早味路邊攤販的傳承精神，招牌都有重新整理過，看起來明亮乾淨。
「蔡家豆花」品項不少，但不能自行選料，只能選固定的品項。
用餐空間
「蔡家豆花」/「小胖刈包」室內用餐空間也樸實無華，簡單的鐵桌、鐵椅，乾淨整潔，冷氣、電風扇不可少，讓客人享受舒適的環境。
可愛的蔡阿北挑著扁擔豆花，早期沿街叫賣的小販確實都是如此，懷念那個樸實的古早年代。
比較讚的是「蔡家豆花」放了一桶冰桶，裡面滿滿碎冰，豆花吃一吃冰溶了，還可以自己來補冰，跟「東區粉圓」一樣。
餐點
我習慣在忠孝夜市吃飽喝足後，來一碗輕鬆的「蔡家豆花」作為最後甜韻收尾，「小胖刈包」大多帶回去當宵夜，比較少在現場吃。
豆漿豆花 50元
豆花是台灣小吃的夏天代表，除了傳統黑糖水豆花外，我喜歡濃厚豆香味的豆漿豆花。
「蔡家豆花」飽滿綿密的豆花好滑順，帶點豆香的豆漿清涼爽口，吃起來好舒服。
對我來說，豆花不用太過強烈的記憶點，也毋須多麼美味，簡簡單單、舒舒服服的享用，就是一場完美的Ending。
雞腿排刈包 60元
「小胖刈包」全麥刈包皮帶點小麥色，也可以選白拋拋的原味，可以看到和我們常吃到的五花肉刈包一樣，夾有酸菜、香菜，撒上花生粉，整顆刈包溫熱溫熱的。
咀嚼起來帶有細膩的麥香，醃漬入味的香煎雞腿排還有汁，越嚼越香，老實說，本來只想吃個幾口拍拍照意思意思，剩下帶回家吃，沒想到不知不覺就被我嗑完了，「小胖刈包」真厲害。
結語
呷夜市我有一套自己的邏輯，無論今天是想先吃主餐在吃點心、抑或是先吃點心在吃主餐，最後的收尾一定來點甜的壓壓胃，「蔡家豆花」/「小胖刈包」就是我在忠孝夜市的完美結尾，心滿意足。
Jun 2025.07
