台灣人一年吃掉1萬2千噸、價值35億元的蝦，愛吃又懂吃，尤其90年代個大肥美的泰國蝦引進台灣後，泰國蝦餐廳就如雨後春筍冒出，2003年在東區起家的「一品活蝦」雖是後起之秀，卻因優良品質與料理手藝倍受美食節目和藝人喜愛，如今已是全台分店最多的活蝦餐廳。