選食品評誌 – 第 28 頁 – JUN享樂誌

《台北‧萬華》蔴油木子-麻油噴香艋舺40年雞酒老店新妝再出發(已搬家)

萬華尋芳客逛窯子前，會吃些補充精力的東西，例如麻油雞，原址在康定路的「蔴油李」就是很受歡迎的小吃，面著剝皮寮擺攤40年看盡萬華興衰，二代老闆接手後搬家到和平西路與「龍都專業冰果家」為鄰，更名「蔴油木子」，老店嶄新再出發。

情感疏離的現代人，需要靠吃來維繫感情，因此我們享受聚餐，享受歡聚時光，在推杯換盞間互訴煩惱，分享喜悅，Jun精選適合聚餐的中、西式餐廳，燈光美氣氛佳，無論家宴、慶生或尾牙都很適合，趕快筆記下來，絕對能為你博得「好會選餐廳」的美名喔！

隨現代業態改變，從前生意好到喊水會結凍的冰果室逐漸萎縮，市場需求沒有不見，只是窗明几淨、乾淨衛生的冰店更讓人安心，沒能跟上時代只能謝幕，萬華老牌冰果室「龍都冰果專業家」歷經三代，告別廣州街老店，在和平西路新址華麗REOPEN，走過百年卻越變越年輕。

雖說打邊爐和一般火鍋大同小異，之所以能引起台灣人興趣，主要還是乘載了我們耳熟能詳的港片文化，如《無間道2》裡四位大佬邊食火鍋邊被黑道大哥倪永孝分化的名場面，就深植影迷心中，可以說打邊爐吃的是一種情懷，今天介紹移植老香港到台北城的「波記私宅打邊爐」，宛如置身上世紀港產片場景，超有氣氛！

相較中華重油重鹹的麻辣、沙茶火鍋，頂級日式「鍋物」湯底通常清淡如水，只以昆布、鰹節出汁，在不斷投入新鮮食材同時，堆疊精巧和諧天然層次，是能好好品嚐「旬」的日料手法，；知名「乾杯集團」旗下品牌「黑毛屋本家」，以細膩手法勾勒當令旬味，囊括各種日本傳統鍋物與頂級食材，喚起味蕾對優質食材的感動。

養殖蚵仔為生的中南部沿海，因為臨近產地，就地取材誕生了一種很有意思的特色小吃：蚵嗲，這種將蚵仔與高麗菜、韭菜、肉末以粉將包裹後油炸的漁民美食廣受歡迎，就連故總統蔣經國都愛吃，新北三重有間在地人狂推隱藏版「集美蚵嗲」，在市場口開業30年，近期搬新家到漂亮寬敞店面，頗有逐鹿三重代表美食的氣勢。

有著大台北地區最出色滷肉料理的三重，如正義北路五燈獎豬腳、大智街今大滷肉飯、光興街光興腿庫，便宜美味大份量，不僅滿足了需求熱量轉換氣力的勞動階級，也吸引外地饕客慕名而來，位於自強路上的「無名割包」，包進白胖胖割包裡的滷控肉，口味一點不輸台北得過米其林必比登的那幾家。

台灣薑母鴨分別隸屬兩大山頭：「帝王食補」以及「霸味薑母鴨」，數百間分店遍及全台的「霸味薑母鴨」更是獨占鰲頭的市場第一品牌，其創始店就位於新北三重，重陽路邊三層樓店面，紅底黑字黃燈籠霸氣外露，寒流來襲門口大排人龍嘆為觀止，不愧是「霸味薑母鴨全台總店」。

正義北路「五燈獎豬腳飯」，應該是不少人對三重的印象，這間以上世紀80年代，知名歌唱選秀節目為名的豬腳名店，自1987年開業以來，因其香甜軟糯豬腳、滷肉好味道，接待了上至總統、國際巨星；下至各大媒體節目、飲食家與萬千升斗小民，飄香至今已是三重乃至新北代表美食。

那麼古早傳統的滷排骨又是怎麼來的呢？多虧光復後盛行的酒家名廚，將炸排骨以八角、桂皮、月桂等藥方滷汁滷製，誕生了古早飯包如台鐵便當裡，鹹香入味滷排骨，新北三重三和夜市尾，有家在地人才知道的好吃滷排骨飯「麗莉滷肉飯」，就算我吃過無數次，偶爾還是想回味。